Ingredienti:

un chilo circa di cannolicchi,,olio,aglio,peperoncino,spaghetti del 5 o bavette, sale, pomodori maturi, prezzemolo.

Procedimento:

Scottare i cannolicchi in acqua per qualche minuto.

Togliere i molluschi dal guscio, lasciando da parte qualcuna con il guscio e qualche guscio vuoto.

Tagliare i molluschi a pezzetti fini.

Soffriggere leggermente l'aglio nell'olio,peperoncino,aggiungere i molluschi di cannolicchi e insaporire per qualche minuto.

Aggiungere i pomodori maturi tagliati a dadini,salare e far cuocere per qualche minuto.

Lessare la pasta al dente, saltare gli spaghetti nella salsa.

Nel piatto da portata mettere i gusci di cannolicchi a forma di raggi di sole,aggiungere gli spaghetti,

guarnire con alcuni cannolicchi pieni, spolverizzare con il prezzemolo tritato e olio crudo extravergine d'oliva.