Ingredienti:

300 gr. di farina di ceci,

acqua,

1/2 bicchiere d'olio,

sale.

Procedimento:

Stemperare la farina di ceci in 1,5 lt. di acqua fredda,fino ad ottenere un composto liquido e senza grumi; aggiungere l'olio e un po' di sale.

Far riposare,quindi versare il composto in una teglia unta e cuocere in forno fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata.

La cecìna andrebbe cotta nel forno a legna; in alternativa,usare il forno scaldato alla temperatura massima.

Servire la torta con una spruzzatina di pepe appena macinato.

 

 

 

                                                   Fonte:piattitoscani.it