Ingredienti : 100 gr. di taleggio,30 gr. di burro o margarina,4 fette di pane toscano,4 fette di aglietto fresco,sale e pepe. Procedimento: Mondate l’aglietto fresco dai gambi e dalla pellicola che lo ricopre,divideteli lasciando le teste intere. Prendete una teglia,imburratela,sul fuoco mettete le teste d'aglietto sparse qua e là,su ognuna passate una noce di burro,conditele con un pizzico di sale e pepe. Bagnatele con un bicchiere d’acqua,coprite la teglia con un foglio d’alluminio. Mettete in forno caldo a calore moderato,fate cuocere per 90 min. circa. Tagliate le fette di pane pugliese in tre parti,spalmatele con il formaggio,disponetele su un piatto da portata,versateci sopra l’aglio cotto in forno.