Crostini di acciughe    Ingredienti:  acciughe,una noce di burro, pane raffermo toscano. Procedimento: Lavate bene le acciughe, togliete le lische, con una forchetta   spiaccicatele . E con il burro lavoratele bene in modo che si ottenga una pasta omogenea che spalmerete su fette di pane Nel centro di ognuna fetta mettete un cappero.                                                                                Crostini al mascarpone                Ingredienti: Mascarpone, delle noci, pane casalingo o su fettine di frusta per crostini. Procedimento: Spalmate su fette di pane il mascarpone e al centro della fetta adagiate una mezza noce.                                                                                                        Fettunta          Ingredienti: Pane casalingo,spicchi di aglio,olio. Procedimento:                                                        Abbrustolite  le fette  grandi di pane, tolte dal fuoco, strusciate sopra spicchi di aglio e tuffatele nell’olio nuovo toscano.                                                                                                                          Crostini  alla salsiccia           Ingredienti: tre salsicce, due etti di stracchino, fette di pane. Procedimento: sbucciate le salsicce e lavoratele bene con lo stracchino; quando l’impasto è bene amalgamato spalmate le fette di pane e mettete in forno a gradinare.                                                                                                                                            Prosciutto e melone     Tagliare a fette il melone,  avvolgetele  con delle fette di prosciutto crudo salato, dolce  o semidolce.