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Ingredienti:
Un polpo,
2 piccoli spicchi
d'aglio,
1 limone,
aceto bianco di vino,
un ciuffo di
prezzemolo,
qualche foglia di
insalata verde,
acqua q.b,
sale e pepe.
Procedimento:
In una pentola,( io uso
la pentola di coccio) far bollire il polpo
con: acqua, mezzo limone, aceto, un pizzico
di sale far bollire e poi abbassare la
fiamma, far cuocere per circa 40 minuti con
il coperchio,č consigliabile tenerlo chiuso
per tutta la durata di cottura senza mai
aprirlo per renderlo pių morbido.
Passato questo tempo,
togliere il polpo dall'acqua farlo
intiepidire pulirlo se occorre.
In un piatto da
portata,sistemare un letto di insalata
verde, adagiare il polpo, condire con il
succo di mezzo limone rimasto, olio
extravergine d'oliva, sale e pepe.
Ottimo secondo
piatto che io mangio volentieri al posto di
un'altra pietanza.
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