Ingredienti:

6 carciofi,

1 bicchiere di olio d'oliva,

2 spicchi d'aglio,

sale,

prezzemolo.

mezzo limone.

Procedimento:

Mondate i carciofi eliminando le foglie dure, parte del gambo e le punte.

Tuffateli qualche minuto in acqua acidulata con succo di limone.

Tritate  il prezzemolo e aglio e sistemate un cucchiaino del trito fra le foglie di ciascun carciofo.

Disponete i carciofi in una teglia con la testa verso basso e versate l'olio con un bicchiere d'acqua.

Salate, pepate, coprite il tegame e cuocete a fiamma bassa.

Una volta teneri, servite i carciofi con il fondo di cottura ristretto.