Cardi con pancetta
 
 
 
 
Ingredienti:
2 cardi,acqua,limone,una fetta di pancetta spessa di 1 cm circa,olio,burro,uno spicchio d'aglio,parmigiano grattugiato.
Procedimento:
Pulite 2 cardi dalle foglie pių dure e fatto a pezzetti,metteteli in acqua e limone per
evitare che anneriscano.
Lessate i cardi in acqua salata,in un tegame soffriggete della pancetta a dadini con olio e burro e uno spicchio d'aglio,quindi versatevi i cardi ben scolati.
Cuocete per 10 minuti e poi spolverizzateli con un po' di parmigiano grattugiato.
 
                                     
                                                
 
 
                                                  Cardi fritti
 
 
 
 
Ingredienti:
cardi,farina,burro,4-5 uova,sale q.b.
Procedimento:
Tagliate a pezzi i cardi,lessateli in acqua salata,quando cotti asciugateli uno per uno con un asciughino,infarinateli e metteteli in padella con del burro,sale e fateli
rosolare rigirandoli.
Da ultimo rompeteci sopra le uova sbattute e lasciate che l'uovo cuoci.