Ingredienti:
Zucca o zucchini,
un ciuffo di prezzemolo,
una piccola cipolla,
una piccola carota
passata di pomodoro,
parmigiano grattugiato,
olio extravergine d'oliva,
sale e pepe.
Procedimento.
pulire la zucca o gli zucchini,
tagliare la zucca a fettine.
tritare il prezzemolo,la cipolla e la carota.
In una padella, soffriggere gli odori, aggiungere la zucca o gli zucchini, far cuocere coperto a fiamma bassa per circa mezz'ora, rigirando spesso. Quando Ť ben dorata, aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare e cuocere per 20 minuti circa.
Servire con formaggio grattugiato.
 
               
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