Ingredienti:
Dose per circa 30 brigidini:
1 tazza di farina per torte
2/ 3 di tazza di zucchero
3 uova
1 cucchiaio da tavola di semi di anice
un pizzico di sale
un pizzico di estratto di vaniglia (opzionale)
Uno stampo per brigidino o un ferro con piatti piani.
Procedimento:
Sbattere le uova fino a farle
diventare schiumose, aggiungere lo zucchero e i semi di
anice e lavorare aggiungendo la farina, sale e vaniglia fino
a far diventare la pasta liscia e morbida. Riscaldare lo
stampo per i brigidini o i piatti caldi in modo che brucino
e mettere un cucchiaio da tè di pasta su uno dei piatti,
unire l'altro piatto bollente finché il brigidino è fatto, a
quel punto il brigidino dovrebbe essere croccante.
Sono piccole e fragranti cialde dorate a base di uova,
zucchero, anice e farina. Il loro nome rimanda alle
brigidine, monache di un convento locale, devote alla
svedese Santa Brigida, che sono ritenute le creatrici di
questi dolci.
Volendo si possono
decorare con fili di cioccolato.
Foto: Toscanafantasy
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