Ingredienti:

1 kg. di mandorle dolci e amare ben macinate, 1 kg. di zucchero, 4-5 chiare d'uovo, una scorza di  limone.
Procedimento:
Impastare bene con quattro o cinque chiare d'uovo e insaporite con il profumo di un po' di scorza di limone.
Quando l'impasto sarà piuttosto denso preparate una grossa teglia con un foglio d'ostia da dolci e  sopra mettete in ordine sparso grossi come uova pezzi di pasta.
Dopo averli fatti riposare per sette- otto ore , cuoceteli in forno a fuoco lento.
Non hanno un buon aspetto: lo dice il nome, ma son tanto buoni.