Procedimento:

 

Fare un impasto mescolando farina,zucchero,uova, burro, e latte.

Si consiglia di aggiungere un bicchierino di rhum. Si scioglie in acqua tiepida il lievito di birra e si mescola all'impasto.

Perché la pasta non si appiccichi alle mani si aggiungerà altra farina.

Quindi si faranno uno o più ciambelle ( ci sono anche gli stampi appositi) e si metteranno, spennellate con la chiara per il lucido, avvolto in un canovaccio, in luogo caldo a lievitare.

Quando saranno ben lievitate le metteremo nel forno caldo ma non troppo.

Con un'oretta di cottura avremo il " buccellato" tirato a "lucido"

 

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Ingredienti:

 

400 g. di farina,150g. di zucchero,150 g. di latte,70 g. di burro, 2 uova, 50 g. di lievito, bicarbonato,

buccia di limone, marsala secco, sale.

 

Procedimento:

 

Con la farina, lo zucchero,la buccia grattugiata di un limone e un bel pizzico di sale fate la fontana sulla spianatoia,

unitevi il burro a tocchetti fatto ammorbidire in precedenza, le uova e un pizzico di bicarbonato sciolto in poco latte.

Impastare il tutto e amalgamate bene e aggiungendo a mano a mano il latte e la marsala.

Dovrà risultare un impasto liscio e soffice.

Da ultimo unite il  lievito sciolto in acqua tiepida lavorate ancora aggiungendo un poco di acqua se necessario fino a ottenere una pasta omogenea. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e disponetevi l'impasto.

Mettetelo a lievitare coperto e in un luogo tiepido per un paio di ore.

Riscaldate il forno a 180° , pennellate la superficie del dolce con poco latte , e cuocetelo per circa 45 minuti.

Lasciatelo intiepidire e sfornatelo.