Ingredienti:

250 gr. di farina, 25 gr. di burro, 30 gr. di zucchero, 2 uova,una cucchiaiata di acquavite,ruhm o Vin Santo,un pizzico di sale, scorza d'arancia grattugiata,una bustina di lievito per dolci,olio per friggere,zucchero vanigliato.

Procedimento:

in una zuppiera mettere la farina,il burro ammorbidito in precedenza,lo zucchero, le uova,il liquore,un pizzico di sale,la scorza grattugiata,mescolando moltissimo la pasta con le mani, da ultimo mettere il lievito per dolci.

Lavorare ancora un po' con le mani .

Far riposare la pasta dentro la zuppiera coperta con un canovaccio.

Se la pasta risultasse troppo liquida, aggiungere un po' di farina.

Tirare la sfoglia dello spessore di circa un centimetro.

Con la rotellina zigrinata tagliare la pasta a strisce, con queste strisce potete fare dei nodi, dei taglietti, tagliate oblique,o come vi suggerisce la vostra fantasia.

Friggete in abbondante olio.

Scolate bene su carta da cucina, trasferite i cenci su un piatto da portata,spolverizzate con lo zucchero a vanigliato.

 

 

                               

 

 

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