Ingredienti:
4 uova,60 gr. di burro,mezza bustina di lievito per dolci,mezzo bicchiere di latte,scorsa di un limone,la farina q.b. mezzo hg. circa,zucchero.
Procedimento:
Mescolare il tutto, mescolare fino a raggiungere un impasto tipo (sfoglia) poi tagliare in pezzetti piccoli,fate delle palline,
friggete con abbondante olio di semi,spolverizzare le fave con lo zucchero.
 

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Ingredienti:
200 g. di farina bianca,70 gr. di burro,1 dl. e mezzo di latte,un cucchiaio di zucchero, 4 uova, olio o strutto per friggere,zucchero a velo,sale.
Procedimento:
Versate in una casseruola 200 gr. di acqua e il latte; aggiungere un pizzico di sale,il burro, a pezzettini e portare ad ebollizione. Setacciare la farina e versarla tutta in una volta nella casseruola,toglietela per qualche istante dal fuoco;
rimettere sul fuoco e continuare a mescolare finché la pasta si staccherà dalle pareti della casseruola.
Trasferire la pasta in una terrina,lasciarla raffreddare, quindi incorporatevi una alla volta,le uova (non unire l'uovo successivo se il precedente non è ben amalgamato), lo zucchero semolato e lasciar riposare la pasta per un' ora coperta. Scaldare abbondante olio in padella di ferro a pareti alte (o friggitrice elettrica) e friggere i (tortelli),pochi alla volta,procedendo in questo modo: prelevare con un cucchiaio una piccola porzione di pasta e farla scendere nella padella,aiutandosi con un altro cucchiaio,scuotere il recipiente, per far sì che i tortelli si gonfino; quindi alzare leggermente la fiamma e farli dorare.
Sgocciolare le fave su carta assorbente e, prima di servirli,spolverizzarli di zucchero a velo.