Migliacci

Ingredienti:

4 uova,farina q.b., un bicchierino di vino bianco, 20 gr. di anici,zucchero q.b. , acqua q.b. tiepida,sale

Preparazione:

Sbattere le uova,aggiungere l'acqua e la farina, gli anici, il vino e impastare, non deve essere ne'tenero ne'sodo.

Con il mestolo,mettere la pasta così ottenuta in una padella unta di olio extravergine d'oliva o strutto,(questa operazione va fatta ogni volta che mettiamo la pasta) .

Provare una prima dose per verificare la consistenza del migliaccio, se risultasse

troppo liquido, aggiungere un po' di farina, se risultasse troppo sodo, aggiungere acqua in pratica il migliaccio deve essere un disco uniforme e deve staccarsi bene dalla padella.

Quando saranno cotti metterli su un piatto da portata uno sopra all'altro,

spolverizzare ogni migliaccio con lo zucchero.