Schiacciata alla fiorentina     

 
Ingredienti:
150 gr. di zucchero,un uovo,un'arancia spremuta,un bicchiere di latte, 200 gr di farina bianca, una bustina di lievito da dolci,una buccia d'arancia grattugiata, 4 cucchiai d'olio.
Procedimento:
Impastare molto bene questi ingredienti, stendere in una teglia unta di burro e mettete in forno caldo.
Levata dal forno e  freddata,ricoprite con un velo di zucchero vanigliato.
 
 
                                  
     Schiacciata coll'uva e l'uso fiorentino

 

 

Ingredienti:
Schiccate  due chili di uva nera e prendete circa un chilo di pasta lievitata da pane, che avrete lievitato con un po' d'olio d'oliva. Mettete la pasta spianata alta circa un dito in una teglia rettangolare e copritela con gli acini d'uva, che vi pigerete un po' dentro.
Potete anche fare due suoli di pasta con un suolo di chicchi tra l'uno e l'altro e qualcheduno sopra per belluria.
Fate lievitare, inzuccherate la superficie e infornate per mezz'ora.
 
 Schiacciata con l'uva e l'uso di Panzano in Chianti

 

Ingredienti:
mezzo kg. circa di pasta da pane, un etto di noci tritate, 2- 3 etti di uva, 3 etti di zucchero, olio,rosmarino, un pizzico di
sale.
Procedimento:
Si soffrigge l'olio con il rosmarino; una volta tiepido si mettono le noci tritate, e quando Ŕ diaccio si sciogli lo zucchero.
Questi ingredienti si mescolano alla pasta giÓ pronta, insieme all'uva nera.
Quando l'impasto ha mosso, si stende, si unge sopra con altro olio e si spolvera di zucchero, si inforna per circa mezz'ora nel forno a legna o su una teglia unta con olio.