TIRAMISU'

Ingredienti:

4 uova,

400 g. di mascarpone,

2 cucchiai di Rhum o brendy,

300 g. di savoiardi (io uso i Pavesini),

caffe' leggero,

100 g. di zucchero,

cacao amaro.

Procedimento:

Separare i tuorli dalle chiare,mettere le chiare da parte, In una ciotola frullare i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere il mascarpone e mescolare ancora fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere il Rhum.

Montare a neve le chiare e aggiungere alla crema di mascarpone e uova mescolare bene.

Versate il caffè in una ciotola,diluite con un bicchiere d' acqua zuccheratelo, comunque non troppo.

Inzuppare i savoiardi o i pavesini, strizzandoli delicatamente e metteteli in una pirofila rettangolare,

stendete la crema, i biscotti e la crema e così via, terminare con la crema.

Mettere il tiramisù in frigorifero con una pellicola fino alla consumazione.

Al momento di metterlo in tavola, spolverizzare con cacao amaro con un colino.

BUON APPETITO.