Brodo di pollo

 
 
 
Ingredienti:
1 gallina piccola,acqua,1 carota,1 cipolla,un ciuffo di prezzemolo,qualche foglia di basilico,pomodori
ciliegini,una punta di concentrato di pomodoro,sale q.b.
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e far cuocere piano piano per 2 ore circa.
 
Io metto anche le interiora del pollo e della gallina (fegato,uova se ne possiede internamente,la cipolla del pollo,le uova vanno messe da ultimo altrimenti si rompono.
a cottura ultimata filtrare il brodo con un mestolo e un colino,aggiungere la pasta per il brodo o tortellini.

                                                      

                                                          Brodo di pollo

                                                      

 Ingredienti:
Un bel taglio di lesso,un po' di zampa,un po' di pollo, ossi spinosi,una cipolla,una carota,una costa di sedano,prezzemolo,basilico,pomodori freschi maturi. sale q.b.
Procedimento:
Mettete il tutto a cuocere in una pentola di acqua fredda,salare,e fate bollire piano piano finché la carne non sarà cotta.