Cacciucco di ceci

                                            

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:
3oo gr. di ceci,
400 gr. di bietole,
200 gr. di pomodori pelati,
2 spicchi d'aglio,
1 cipolla,
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
4 cucchiai di pecorino grattugiato,
4 fette di pane casereccio toscano.
Procedimento:
Nonostante il nome,non ha niente a che vedere con il pesce: Cacciucco un termine usato nel senso  di miscuglio di ingredienti.
Lavare i ceci e metterli in ammollo in acqua tiepida w con un pizzico di bicarbonato per dodici ore. Al momento di preparare la zuppa lavate bene le bietole e fatele cuocere per pochi minuti in acqua bollente salata.
In una casseruola far imbiondire una cipolla e 2 spicchi d'aglio con olio d'oliva.
Quando il soffritto pronto versare i ceci ben lavati e scolati;copriteli di acqua e aggiungete i pomodori a pezzettini e le bietole con la loro acqua di cottura,sale e pepe. Incoperchiate e far  cuocere per circa 3 ore.
Tostate  le fette di pane e distribuite nei piatti, versate sopra il cacciucco servitelo ben caldo spolverato di pecorino grattugiato.
 
 
        
                           Fonte: mangiareasiena.it