Ingredienti per 4 persone:

3oo gr. di ceci,

400 gr. di bietole,

200 gr. di pomodori pelati,

2 spicchi d'aglio,

1 cipolla,

4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,

4 cucchiai di pecorino grattugiato,

4 fette di pane casereccio toscano.

Procedimento:

Nonostante il nome,non ha niente a che vedere con il pesce: Cacciucco è un termine usato nel senso  di miscuglio di ingredienti.

Lavare i ceci e metterli in ammollo in acqua tiepida w con un pizzico di bicarbonato per dodici ore. Al momento di preparare la zuppa lavate bene le bietole e fatele cuocere per pochi minuti in acqua bollente salata.

In una casseruola far imbiondire una cipolla e 2 spicchi d'aglio con olio d'oliva.

Quando il soffritto è pronto versare i ceci ben lavati e scolati;copriteli di acqua e aggiungete i pomodori a pezzettini e le bietole con la loro acqua di cottura,sale e pepe. Incoperchiate e far  cuocere per circa 3 ore.

Tostate  le fette di pane e distribuite nei piatti, versate sopra il cacciucco servitelo ben caldo spolverato di pecorino grattugiato.

 

 

        

                           Fonte: mangiareasiena.it