Ingredienti:

Fagioli bianchi ,pane raffermo toscano,cavolo nero,2 cipolle,un grumolo di sedano,due

carote , un po' di prezzemolo,una scorza di limone,mezzo chilo di pomodori pelati,sale e pepe,olio, acqua.

Procedimento:

in una pentola fate rosolare nell'olio due cipolle,il sedano,le carote,il prezzemolo e la scorza,sale e pepe.

Quando tutto è colorito aggiungete i pelati o sbucciati e il cavolo nero tagliato fine e senza costole.

A parte avrete cotto i fagioli bianchi.

Quando il cavolo si è ben saporito,buttate i fagioli passati e la loro broda,e aggiungete acqua calda.

Fate cuocere un'ora e mezzo e a questo punto buttate sei fettine di pane sottili abbrustolite e fatte a pezzetti, dopo pochi secondi spengete il fuoco.

Potete anche mettere il pane in una zuppiera e versatevi sopra il minestrone.

Questo minestrone è ottimo caldo,ma freddo si gusta di più,magari con un filo d'olio sopra.