Minestrone di cavolo nero

 

Ingredienti:
Fagioli bianchi ,pane raffermo toscano,cavolo nero,2 cipolle,un grumolo di sedano,due
carote , un po' di prezzemolo,una scorza di limone,mezzo chilo di pomodori pelati,sale e pepe,olio, acqua.
Procedimento:
in una pentola fate rosolare nell'olio due cipolle,il sedano,le carote,il prezzemolo e la scorza,sale e pepe.
Quando tutto colorito aggiungete i pelati o sbucciati e il cavolo nero tagliato fine e senza costole.
A parte avrete cotto i fagioli bianchi.
Quando il cavolo si ben saporito,buttate i fagioli passati e la loro broda,e aggiungete acqua calda.
Fate cuocere un'ora e mezzo e a questo punto buttate sei fettine di pane sottili abbrustolite e fatte a pezzetti, dopo pochi secondi spengete il fuoco.
Potete anche mettere il pane in una zuppiera e versatevi sopra il minestrone.
Questo minestrone ottimo caldo,ma freddo si gusta di pi,magari con un filo d'olio sopra.