Soffriggete nell'olio qualche spicchio d'aglio,aggiungete i pomodori maturi,

fate cuocere un poco,aggiungere il basilico,Passate i pomodori al passaverdure o con il frullino ad immersione , anche se non sarà la stessa cosa. Rimettere i pomodori sul fuoco, aggiungere il pane raffermo toscano tagliato a tocchetti sale e pepe.

Quando il pane è ben saporito,aggiungete acqua quanto basta, sale e pepe e il dado.

Mescolate bene tutto finché non diventa pappa.

Servite calda,tiepida o fredda, in scodella,disegnandoci sopra il ricamo di un filo d'olio e una spolverata di formaggio grattugiato. Ottima, quella che avanza, per il giorno dopo.

 

 

        

 

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