Pasta e ceci alla toscana
 

 

                   

   
 
Ingredienti:
200 gr. di ceci secchi,150 gr. di tagliatelle,2 cucchiai di salsa al pomodoro,uno spicchio d'aglio, 2 o 3 ciuffi di rosmarino,mezza cipolla,olio,sale e pepe q.b.
Procedimento:
Ammollare i ceci in acqua fredda per un giorno e una notte.
Scolare i ceci e metterli in una pentola;coprirli con un litro e mezzo abbondante di acqua leggermente salata e cuocerli per almeno un'ora.
Quando i ceci sono ben teneri passarne circa la metÓ al setaccio,riversandoli poi nella pentola. In un pentolino a far soffriggere con 2 cucchiai di olio la cipolla affettata,il rosmarino e l'aglio schiacciato;unirvi la salsa di pomodoro ( se Ŕ troppo densa diluire con un po' di acqua); versate il tutto nella pentola dei ceci,aggiungendo ,se necessario altra acqua bollente.
regolare il sale e pepare;cuocere le tagliatelle spezzettate.
Alla fine condire con un filo d'olio. Si dovrÓ ottenere una minestra molto densa.