Ingredienti:

400 gr. di spaghetti o bavette (o altra pasta lunga),

150 gr. di noci (col guscio),

100 gr. di formaggio salato, detto "sardo" (oppure reggiano),

80 gr. di foglie di basilico,

due cucchiai d'olio d'oliva,

sale.

Procedimento:

Pestare bene nel mortaio il formaggio insieme con il basilico e i gherigli di noce;amalgamare tutto con olio d'olio.

Cuocere la pasta in acqua bollente,poco salata; dopo averla scolata al dente condirla con la salsa. Mescolare e servire.

 

 

                              

 

                                                    Fonte: Cucina Livornese