Risotto alla toscana

                                                           

 

 Ingredienti:
 400 gr. di riso,50 gr. di carne trita,2 fegatini di pollo,2 ventrigli , 100 gr. di burro,1 carota, 1 cipolla,1 gambo di sedano, mezzo litro di brodo,vino rosso,parmigiano grattugiato,sale e pepe, concentrato di pomodoro,
Procedimento:
In metÓ burro,fate rosolare la cipolla,sedano,e carota sminuzzati.
Unite la carne macinata, i fegatini di pollo e i ventrigli.
Unite il concentrato di pomodoro diluito in un po' di brodo.
Aggiungete il sale e il pepe e lasciate cuocere a fuoco basso aggiungendo di tanto in tanto un po' di vino rosso.
fate appassire nel burro della cipolla,unite il riso e portate a termine il risotto
versando il brodo bollente a piccoli mestoli.
Amalgamate il rag¨ e abbondante parmigiano grattugiato.