Spaghetti all'etrusca

                 

 

 

Ingredienti:
Per 4 persone:
350 gr. di spaghetti
1 kg di vongole,
4 scampi grossi,
2 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati.
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
1 peperoncino piccante.
Procedimento:
Mettere a bagno le vongole in acqua e abbondante  sale per circa 30 minuti.
Nel frattempo tagliare gli scampi a metÓ. Fate aprire le vongole in una padella a fuoco vivo e staccare i molluschi del guscio.
In una padella soffriggere gli spicchi d'aglio in un po' d'olio; toglierli,mettere gli scampi e cuocerli a fuoco vivo per 5 minuti.
Aggiungere le vongole e, dopo pochi minuti, il peperoncino,quindi salare, versare gli spaghetti lessati e scolati nella padella,rimestando e profumando con erbe tritate.
 
                                           Fonte:piattitoscani.it
 

                  

 

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