Ingredienti:

Funghi prugnoli,

olio,

olio extravergine d'oliva,

prezzemolo,

tagliatelle o spaghetti.

Procedimento:

Il prugnolo,fungo primaverile,cresce nei prati e nei cespugli ai margini di questi.

fare un soffritto di aglio,olio extravergine di oliva e prezzemolo,tritate i prugnoli e metteteli nel tegame insieme al soffritto,fare appena scottare,poi condire abbondantemente le tagliatelle o spaghetti che avremo lessato nel frattempo.

Con lo stesso condimento si possono preparare anche i crostini spalmando su fettine di pane toscano.

                                                   Fonte:piattitoscani.it