Ingredienti:

400 gr. di tagliatelle all'uovo,

1 cipolla bianca,

1 spicchio d'aglio,

1/2 costa di sedano,

1 carota media,

150 gr. di macinato di manzo,

80 gr. di fegatini di pollo,

1 rametto di rosmarino fresco,

1/2 bicchiere di vino rosso,

500 gr. di passata di pomodoro,

sale e pepe q.b.

Procedimento:

In una pentola di coccio preparare il soffritto con la cipolla,l'aglio,il sedano e la carota finemente battuti.

Aggiungere i fegatini spezzettati,la carne tritata,i funghi,il rosmarino e far rosolare. Bagnare col vino rosso e quando sarà evaporato aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 30 minuti; cuocere la pasta al dente e saltarla nel ragù,

quindi servire calda.

 

                                    

                                                Fonte:piattitoscani.it