VELLUTATA DI CECI

Ingredienti:

Circa 250 gr. di ceci ,

2 patate,

olio extravergine d'oliva,

2 spicchi d'aglio,

un piccolo rametto di rosmarino,

una puntina di concentrato di pomodoro,

sale e pepe,

acqua q. b.

fette di pane toscano.

Procedimento:

In una pentola, soffriggere gli spicchi d'aglio tagliati non importa come perché poi va tutto frullato.

Aggiungere i ceci e far insaporire per qualche minuto, aggiungere il rametto di rosmarino intero che dopo a metà cottura va tolto.

Aggiungere le patate tagliate a dadini e far insaporire per qualche minuto.

Salare pepare aggiungere un po' d'acqua circa 3 -4 bicchieri, e far cuocere bene il tutto.

Aggiungere la puntina di concentrato di pomodoro, togliere il rosmarino, frullare con il frullatore ad immersione, se è necessario, aggiungere un po' d'acqua.

Abbrustolire le fette di pane toscano, versare la vellutata di ceci nelle scodelle con fette di pane e magari una spruzzatina di olio extravergine d'oliva.