Zuppa di Pomodoro

            

 

 
Ingredienti:
800 gr. di pomodori pelati,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
400 ml di brodo,
Fette di pane,
3 foglie  di basilico,
1 cucchiaio di formaggio cremoso (tipo Philaderfia).
sale,pepe,olio.
Procedimento:
Tritare la cipolla e l'aglio,soffriggere il trito nell'olio.
Aggiungere i pomodori pelati,schiacciarli con la forchetta.
Aggiungere il brodo e il basilico tagliato sottile,portare ad ebollizione.
Coprire la casseruola e proseguire la cottura a fiamma bassa.
La zuppa deve risultare una bella consistenza e corpositÓ.
Passare  la zuppa in un mixer o  frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto vellutato,liscio e denso.
Rimettere per un istante sul fuoco,aggiungere il sale e il pepe,infine,aggiungere il formaggio cremoso. Girare per qualche istante.
abbrustolire il pane,versarvi la zuppa.
Servire ben calda.