|
Ingredienti: Polpa magra di vitellone macinata,polpa di suino macinata,circa 3 etti l'uno ,una cipolla,una carota,una costa di sedano,un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d'oliva,polpa di pomodoro,concentrato di pomodoro,sale, pepe,un bicchiere di vino rosso. Procedimento: tritate gli odori con il tritacarne. Soffriggere gli odori nell'olio, aggiungere la macinata di carne,far cuocere fino a che non "scoppietta" deve essere molto rosolato. Aggiungere il vino rosso e farlo ritirare. Aggiungere la polpa di pomodoro,sale,pepe,dado,un po' di concentrato di pomodoro diluito con brodo o acqua. Cuocere per 3 _4 ore a fuoco basso, rigirando spesso. Variante: Potete anche mettere la carne dopo il pomodoro e al posto della macinata di maiale, potete mettere un fegatino di pollo e/ o due cipolline di pollo insieme al trito per soffritto.
|
