Salsa Agli Asparagi

 

 

Ingredienti:
Asparagi,
Mezza cipolla,
due spicchi d'aglio,
una noce di burro.
sale,pepe q.b.
Procedimento:
 Eliminare la parte dura degli asparagi,staccando le punte.
Scottare le punte in acqua salata,scolare mettendo da parte l'acqua di cottura.
In un tegame, soffriggere la cipolla e aglio tritati in una noce di burro.
Aggiungere le punte degli asparagi scottate, insaporire per qualche minuto.
aggiungere un po' di acqua di cottura degli asparagi.
Cuocere la pasta o riso sia direttamente nel tegame aggiungendo tutta o quasi l'acqua,sia giÓ la pasta cotta in acqua salata e fatta saltare insieme alla salsa,salare e pepare.
Volendo potete aggiungere un dado di carne o vegetale.
        
 
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