Agnello con gli
spinaci
Ingredienti:
1 spalla o coscio d'agnello.
2 o 3 scalogni, o una cipolla,
spinaci q.b.
un bicchiere di vino rosso,
concentrato di pomodoro,
olio extravergine d'oliva,
sale e pepe.
Procedimento:
Lavare bene l'agnello, tagliatelo a pezzi,
soffriggere gli scalogni o la cipolla in olio
in una teglia.
Aggiungere i pezzi di agnello e far dorare ambo i
lati ,
aggiungere il vino rosso e far evaporare,
Quando l'agnello è ben dorato,aggiungere il
concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua,
salare e pepare.
Far cuocere l'agnello coperto per un'oretta circa a
fuoco basso.
Nel frattempo,lessare gli spinaci in acqua salata
per 10 minuti circa, scolateli, strizzateli e
aggiungeteli all'agnello, se è necessario aggiungere
un po' acqua.
Far cuocere ancora per 20 minuti circa.
Copyright © 2009 Toscanafantasy - Tutti i diritti riservati.
|