Ingredienti:

Mezza anatra,poco olio,5 spicchi d'aglio,rametti di rosmarino,rametti di salvia,

2 cipolle bianche tritate ,vino Barolo,sale, pepe.

Procedimento:

Scegliere un' anatra abbastanza grassa, metterla in un tegame con poco olio,

aggiungere gli spicchi d'aglio interi,i rametti di rosmarino e di salvia,sale e pepe. Far riscaldare bene l'anatra (non deve cuocere ma ben riscaldata).

Aggiungere 2 cipolle bianche tritate.

Lasciare cuocere l'anatra scoperta,aggiungere un po' di brodo.

Durante la cottura,aggiungere il Barolo e farlo evaporare, dopo evaporato aggiungere ancora il Barolo, farlo evaporare di nuovo. Cuocere per 20- 25 minuti. (In questo modo potete anche fare il pollo).