Ingredienti:
Filetto di arista,
2 spicchi d'aglio,
olio extravergine d'oliva,
un rametto di rosmarino,
un bicchiere di vino bianco,
sale e pepe q.b.
Procedimento:
legare il filetto di arista con lo spago,
infilare tra lo spago lungo i lati il rosmarino,
mettere gli spicchi d'aglio interi e sbucciati che poi toglierete
non appena prenderanno un bel colore.
salare e pepare e far rosolare il filetto di arista.
aggiungere il vino bianco e far evaporare bene.
Tagliare le fettine di arista alte circa 1 cm. (anche meno).
Aggiungere il sughetto che si Ť formato durante la cottura.
Se risultasse ancora liquido,far ritirare il sughetto.
 
 
 
 
                                        
 
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