Ingredienti:

Filetto di arista,

2 spicchi d'aglio,

olio extravergine d'oliva,

un rametto di rosmarino,

un bicchiere di vino bianco,

sale e pepe q.b.

Procedimento:

legare il filetto di arista con lo spago,

infilare tra lo spago lungo i lati il rosmarino,

mettere gli spicchi d'aglio interi e sbucciati che poi toglierete

non appena prenderanno un bel colore.

salare e pepare e far rosolare il filetto di arista.

aggiungere il vino bianco e far evaporare bene.

Tagliare le fettine di arista alte circa 1 cm. (anche meno).

Aggiungere il sughetto che si è formato durante la cottura.

Se risultasse ancora liquido,far ritirare il sughetto.

 

 

 

 

                                        

 

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