Ingredienti:
Carne di cinghiale,cipolla,porri,aglio,sedano,olio extravergine d'oliva,rape,sale marino integrale,alcune foglie d'alloro,vino rosso naturale,aceto di vino,timo.

Procedimento:

Tagliare la carne a pezzi,lasciarla marinare in vino e aceto per una notte,poi metterla in un tegame con i porri,cipolla,aglio,sedano e olio abbondante e far rosolare.

Aromatizzare con alcune foglie di alloro,aggiungere alcuni bicchieri di vino e cuocere finché il brodo si è assorbito.

Servire in tavola con contorno di rape lesse.