Fegatelli in salsa

Ingredienti:

Fegatelli già pronti o preparati con carne macinata di maiale e fegato macinato di maiale,rete di maiale, poche spezie a piacere,polpa di pomodoro,olio, poco sale.

Procedimento:

Se userete i fegatelli già pronti,metteteli in un tegame con poco olio e farli rosolare da tutte le parti,se userete quelli affogati nel lardo, non aggiungete olio.

Se invece preferite farli da voi,macinate prima la carne di maiale e poi il fegato ma non usate il robot da cucina,altrimenti viene troppo tritato. Usate quindi un tritatutto da macinato.

Aggiungere le spezie,un pizzico di sale, pepe.

Amalgamare bene il tutto poi fate delle belle palline e avvolgetele nella rete.

mettere i fegatelli in un tegame con poco olio,fateli rosolare bene da tutte le parti.

Aggiungere la polpa di pomodoro, far cuocere per 15 minuti a fuoco lento, aggiungere un pizzico di sale far ritirare il sugo.

Accompagnate i fegatelli con un contorno di insalata.