Fegatini di pollo con sottaceti

Ingredienti:

Fegatini di pollo per 4 persone,

un barattolo di sottaceti,

un cucchiaio di capperi,

2 pomodori maturi o concentrato di pomodoro,

olio extravergine d'oliva,

3-4 foglie di salvia,

1 spicchio d'aglio,

sale e pepe.

Procedimento:

Mettere tutto insieme: fegatini di pollo,sottaceti,salvia,aglio,capperi,sale e pepe.

Insaporire bene tutti gli ingredienti,aggiungere i pomodori maturi o il concentrato di pomodoro diluito con un mestolo d'acqua.

Far cuocere per 30- 40 minuti circa,se occorre aggiungere un po' d'acqua.

Se vi avanzano, tritate i fegatini con i sottaceti nel tritatutto,aggiungere una noce di burro e spalmare su fette di pane abbrustolito,ottimo per un bell' antipasto.