Frittata al pomodoro

 

 

Ingredienti:
4 uova,olio extravergine d'oliva,salsa di pomodoro,sale,pepe q.b. Parmigiano grattugiato.
Procedimento:
Fare due frittate in poco olio,prima con due uova e poi l'altra con le altre due uova, per  ogni frittata salare e pepare (poco).
Girare la prima frittata e quando cotta, metterla in un piatto da portata.
Mettere sopra alla frittata la salsa di pomodoro,spolverizzare con il formaggio grattugiato. Potete anche mettere una fetta di prosciutto cotto e al posto del formaggio grattugiato una mozzarella o delle sottilette.
preparate la seconda frittata e quando cotta,metterla sopra all'altra.
Sistemare le due frittate ancora in padella per 2 minuti in modo di far fondere il ripieno. Servire calda.
 
Questo piatto ottimo anche come antipasto, tagliato a quadrucci e infilzato con uno stecchino.
 
 
                           
                              
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