Ingredienti:

4 uova,olio extravergine d'oliva,salsa di pomodoro,sale,pepe q.b. Parmigiano grattugiato.

Procedimento:

Fare due frittate in poco olio,prima con due uova e poi l'altra con le altre due uova, per  ogni frittata salare e pepare (poco).

Girare la prima frittata e quando è cotta, metterla in un piatto da portata.

Mettere sopra alla frittata la salsa di pomodoro,spolverizzare con il formaggio grattugiato. Potete anche mettere una fetta di prosciutto cotto e al posto del formaggio grattugiato una mozzarella o delle sottilette.

preparate la seconda frittata e quando è cotta,metterla sopra all'altra.

Sistemare le due frittate ancora in padella per 2 minuti in modo di far fondere il ripieno. Servire calda.

 

Questo piatto è ottimo anche come antipasto, tagliato a quadrucci e infilzato con uno stecchino.

 

 

                           

                              

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