Ingredienti:

4-5 ossibuchi,una cipolla, una carota, una costa di sedano,2 cucchiai di farina,concentrato di pomodoro,sale e pepe, un bicchiere di vino rosso.

Procedimento:

Fare un soffritto con tutti gli odori,nel frattempo lavate bene gli ossibuchi, infarinate l'ambo i lati.

Adagiate gli ossibuchi nel soffritto che deve essere non tanto colorato.

far cuocere e rosolare bene gli ossibuchi,bagnare con il vino rosso non appena la loro acqua sia evaporata.

Aggiungere il concentrato di pomodoro che deve essere diluito con un po' d'acqua (circa 2 bicchieri) far cuocere circa un' ora a fuoco basso.

Accompagnare gli ossibuchi con purč, o piselli.

 

 

 

                       

 

 

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