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Ingredienti : Pomodori maturi,4 uova fresche,3 foglioline di basilico,olio,sale e pepe. Procedimento: Pulire bene i pomodori,spellateli,tagliateli a pezzetti piccoli. Mettete i pomodori a cuocere nell'olio,fate ritirare la loro acqua. Aggiungete le uova e girate con energia, riducete in poltiglia. Aggiungete il sale e pepe, cuocere per 15 minuti aggiungendo le foglie di basilico. Questo piatto è un secondo molto buono, è ottimo anche per condire la pasta.
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