Roast Beef con patate arrosto

Ingredienti:

Un bel pezzetto di magro di vitellone,due spicchi d'aglio, un rametto di rosmarino, patate, olio, sale, pepe,un bicchiere di vino bianco,acqua, un dado.

procedimento:

In una teglia a bordi molto alti,mettere due cucchiai d'olio extravergine d'oliva, mettere il Roast Beef ben legato.

Aggiungere due spicchi d'aglio interi e il rametto di rosmarino.

(Potete anche non metterci nulla).

Far rosolare bene il Roast Beef da tutte le parti rigirandolo spesso con 2 cucchiai perché con la forchetta si bucherebbe.

quando la carne è ben rosolata,togliere l'aglio,e il rosmarino, aggiungere il vino bianco,salare, pepare,mettere anche il dado: attenzione però di non esagerare con il sale.

Evaporato il vino, aggiungere un po' d'acqua e far cuocere il Rost Beef per 20 minuti circa.

Da parte,sbucciate le patate, lavatele, asciugatele con un panno o carta da cucina.

In una padella mettere due cucchiai d'olio extravergine d'oliva,uno spicchio d'aglio e un rametto di salvia o rosmarino,sale e pepe.

Tagliate il Roast Beef a fettine molto sottili, meglio se affettato con l'affettatrice,

mettere le fettine su un piatto da portata,distribuendo il suo sughetto se preferite potete addensare il sughetto con una punta di farina bianca rimettendolo un poco sul fuoco lento.

Accompagnare il Roast Beef con le patate arrosto.

Se preferite il Roast Beef si sposa bene anche con un contorno di verdure miste cotte a vapore, purè,piselli,verdure grigliate, o cosa vi suggerisce la fantasia.