Ingredienti:

Fette di sorra (girello)

una costa di sedano,

una cipolla piccola,

1 carota piccola,

1 bicchiere di vino rosso,

olio extravergine d'oliva,

sale e pepe.

Procedimento:

Tagliare le verdure a dadini,

In un tegame mettere l'olio, le verdure e far appassire,aggiungere la sorra a fette insaporire da entrambi i lati, aggiungere il vino rosso, salare e pepare, lasciare cuore per circa un'ora a fiamma bassa.


                                  

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