Ingredienti:
spezzatino di
vitello tagliato a tocchetti
quanto ve ne serve,
una cipolla,
una carota,
un gambo di sedano,
mezzo bicchiere di vino rosso,
un dado,
patate tagliate a tocchetto quante
ve ne servono,
un cucchiaio di concentrato di
pomodoro,
olio extravergine d'oliva,
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tritare gli odori nel
mix o con la mezzaluna,
In un tegame preferibilmente di
coccio soffriggere ma non troppo gli
odori nell'olio.
Aggiungere lo spezzatino e far
dorare rigirando spesso, mettere
anche il dado, quando è ben dorato,
aggiungere il vino rosso, lasciarlo
evaporare.
Diluire il concentrato di pomodoro
con un po' acqua calda e aggiungere
allo spezzatino, salare e pepare.
Far cuocere lo spezzatino a fiamma
bassissima per circa un'ora e mezzo.
Aggiungere le patate tagliate a
tocchetti o a fette grandi, potete
anche friggerle precedentemente, se
necessario aggiungere un po' acqua.
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