Ingredienti:
Carne di  vitello  tagliato a tocchetti,
due spicchi d'aglio,
un piccolo mazzetto di salvia,
mezzo bicchiere di vino rosso,
sale e pepe q.b.
doppio concentrato di pomodoro.
Procedimento:
In un tegame, mettere  l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tagliato a pezzetti,la salvia e la carne tagliata a tocchetti, salare e pepare.
Insaporire per circa 15-20 minuti, aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso, far evaporare il vino.
Diluire il concentrato di pomodoro  con un po' d'acqua e aggiungere alla carne. Far cuocere a fiamma bassa per circa un'ora e mezza.
Nel frattempo, cuocere  le rosette di cavolfiori colorati:bianco,verdi,arancioni o anche di solo cavolfiore bianco, la ricetta qui:
                          

                                 

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