Ingredienti: Carne di vitello tagliato a tocchetti, due spicchi d'aglio, un piccolo mazzetto di salvia, mezzo bicchiere di vino rosso, sale e pepe q.b. doppio concentrato di pomodoro. Procedimento: In un tegame, mettere l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tagliato a pezzetti,la salvia e la carne tagliata a tocchetti, salare e pepare. Insaporire per circa 15-20 minuti, aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso, far evaporare il vino. Diluire il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua e aggiungere alla carne. Far cuocere a fiamma bassa per circa un'ora e mezza. Nel frattempo, cuocere le rosette di cavolfiori colorati:bianco,verdi,arancioni o anche di solo cavolfiore bianco, la ricetta qui: |