Ingredienti:

Spezzatino di manzo, tagliato a tocchetti, quanto ve ne occorre.

Qualche fogliolina di salvia, 2 spicchi d'aglio, un bicchiere di vino rosso,sale e pepe,olio,concentrato di pomodoro.

Procedimento:

Mettere lo spezzatino con olio,aglio, e salvia.

Far cuocere lentamente, far ritirare la sua acqua.

Aggiungere il bicchiere di vino rosso e farlo evaporare.

Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un po' d' acqua.

far cuocere per una quarantina di minuti sempre a fuoco lento.

Aggiustare di sale e pepe.

Accompagnate lo spezzatino con patate messe tutto insieme, o piselli , oppure purč.

 

Un'altra variante č un battuto di odori:cipolla,carota,sedano,aglio,un bicchiere di vino rosso,concentrato di pomodoro.

Far rosolare ma non troppo il battuto in due cucchiai di olio extravergine d'oliva,aggiungere lo spezzatino, far ritirare e rosolare bene. Aggiungere il vino rosso, far  ritirare il sugo.

Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in due bicchieri d'acqua e far cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

                         

 

              

 

                     

 

                   

 

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Ingredienti:

Spezzatino di vitella, 2 spicchi d'aglio,olio, 1 pezzetto di limone,un bicchiere di vino bianco, qualche foglia di salvia, patate, brodo.

Procedimento:

Soffriggere lo spezzatino con l'aglio e un pezzetto di limone.

Quando č soffritto, aggiungere il vino bianco,salvia patate, un po' di brodo.

Cuocere per 20 - 25 minuti .

potete mettere al posto della vitella, altra carne.