zucchine rotonde ripiene

 

 
 
Ingredienti:
3 zucchine tonde,
2 etti di macinato,
un po' di polpo avanzato,
3 foglie di basilico,
un uovo,
polpa di zucchina.
parmigiano grattugiato,
2 - 3 sottilette,
olio extravergine d'oliva,
sale e pepe.
Procedimento:
tagliare le zucchine a metÓ,svuotarle lasciando un po' di polpa da parte,salare l'interno delle zucchine.
In una ciotola,preparare il ripieno: macinato,polpo lesso o meglio se Ŕ trifolato avanzato ( o tutto quello che vi suggerisce la fantasia),polpa delle zucchine ma non troppa,il basilico tagliato finemente,un uovo,il parmigiano,sale e pepe.
Mescolare con cura.
Sistemare il ripieno nelle zucchine,mettere le zucchine in un largo tegame con olio extravergine d'oliva,salare,ad ogni zucchina mettere le fette di sottiletta tagliata a pezzetti grossi.
Far cuocere le zucchine a fuoco medio alternando con fuoco basso per circa 20-40 minuti, se necessario aggiungere un po' di brodo.
Far ritirare il sughetto.
 
 
                       
 
                       
 
 
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