
Ingredienti:
un bel mazzetto fiori di
zucca,
2 fette di prosciutto
(facoltativo),
poca polpa di zucchini,
1 spicchio d'aglio,
un ciuffo di prezzemolo.
formaggio,
un uovo,
sale e pepe,
olio extravergine d'oliva.
Procedimento:
Pulire i fiori di zucca
togliendo tutta la parte inferiore, tagliateli a pezzetti e
metteteli da parte.
Svuotare gli zucchini
mettendo da parte un po' di polpa.
Tritate tutti gli altri
ingredienti: prosciutto,la polpa degli zucchini messa da
parte,il prezzemolo, l'aglio.
In una ciotola, mescolare
tutti gli ingredienti: il trito,i fiori di zucca messi da
parte e tagliati, abbondante formaggio, l'uovo,sale e pepe.
Potete aggiungere il
macinato (carne tritata) ma ho preferito fare il
ripieno solo con i fiori di zucca.
Riempire gli zucchini con
il ripieno di fiori di zucca,sistemarli in una pirofila con
olio extravergine d'oliva e mettere nel forno a 180°
fino a che gli zucchini hanno preso una bella
rosolatura, girare ogni tanto.
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